Cuisine du monde

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Dans les régions méridionales de l’Europe, comme la Campanie italienne, la cuisine traditionnelle est souvent imprégnée de passion et de générosité. C’est là que naissent les recettes qui font vibrer les papilles et les cœurs. La cannelloni aux saveurs mélangées est l’un de ces plats emblématiques, qui réunit la tendresse des tomates fraîches, la piquance des oignons et des poivrons, et la substance de la viande hachée.

🥘 Ingrédients

• Cannellonis
• 250g de viande hachée
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 4 gousses d’ails hachés
• 4 champignons frais
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• Sauce tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 oeuf
• 20cl de crème fraîche
• 150g de mozzarella râpé
• 20cl de Lait
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Laver et épépiner les poivrons rouges et jaunes, puis les couper en petits morceaux.
2. Éplucher et couper les tomates en petits morceaux.
3. Éplucher et couper les champignons en petits morceaux.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les morceaux de tomates, de champignons, de poivrons rouges et jaunes, puis laisser cuire pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter le persil haché, saler et poivrer.
5. Mélanger dans un saladier le lait, la crème fraîche et l’oeuf.
6. Remplir les tubes de cannellonis avec la farce de viande par les deux bouts à l’aide d’une cuillère à café.
7. Verser une couche de sauce tomate dans le fond d’un plat allant au four. Disposer les cannellonis farcis au dessus, recouvrir avec le mélange de crème fraîche de façon que tous les cannellonis soient immergés. Saupoudrer de mozzarella râpée.
8. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

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