Cabillaud au four

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Le cabillaud au four, c’est comme prendre un petit bout de France qui se cache aux confins des côtes bretonnes ! Le poisson frais, cuit à point dans un four chaud et doux, vous transporte directement sur la plage où le sel et les vagues ont inspiré cette recette inoubliable. Voilà pourquoi ce plat absolument délicieux est parvenu à se tailler une place d’honneur au sein des cuisines françaises.

🥘 Ingrédients

• 4 tranches de cabillaud
• 2 oignons émincés
• 6 pommes de terre
• 2 tomates
• 1 petit verre d’huile
• 1 bouquet de coriandre pilé
• Le jus de 2 citrons
• 2 gousses d’ails pilés
• 2 cuillerées à soupe de piment doux
• 1 pincée de piment fort,
• 1/2cuillerée à café de cumin
• Sel, poivre,

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélanger la coriandre pilée avec le jus de citron, le piment doux, le cumin, le piment fort, du sel, l’ail pilé et bien remuer pour obtenir une belle sauce aromatique.
2. Éplucher les oignons et les émincer finement. Dans une poêle, ajouter de l’huile chaude puis faire blondir les oignons en veillant à ce qu’ils soient bien cuits sans brûler.
3. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles, ensuite les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Épépin les tomates et les couper en petits morceaux.
5. Placer les tranches de cabillaud dans un plat allant au four, ajouter la sauce aromatique préparée précédemment, l’huile, bien mélanger avec deux verres d’eau et cuire à 200°C pendant environ 20 minutes.
6. Servir les tranches de cabillaud, recouvrir de sauce et entourer des rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur.
7. Servir le plat chaud.

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