Cake aux abricots

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Il n’y a pas de dessert plus français que ce cake aux abricots, qui réconforte nos papilles et nos cœurs. Dans les cuisines sud-alpines, où l’abricot est roi, ce gâteau est une institution, un délice qui fait partie de nos traditions culinaires les plus chères. Richement parfumé et goûteux, il est le parfait mélange de saveurs sucrées et d’acides, qui font rêver les gourmands.

🥘 Ingrédients

• 3 œufs
• 200g de farine
• 150g de beurre
• 150g de sucre en poudre
• 150g d’abricots mûrs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachets de levure pâtissière
• 1 cuillerée à café d’extrait d’amandes
• Une pincée de sel
• Caramel liquide pour la décoration

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez en coupant les abricots mûrs en petits cubes et en les mélangeant avec le sucre vanillé.
2. Utilisez un mélangeur électrique pour travailler le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce que la masse devienne crémeuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la levure, l’extrait d’amandes, le sel et la farine tamisée.
3. Incorporez les cubes d’abricots aux ingrédients précédents et travaillez l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène.
4. Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez la préparation dedans.
5. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes. Laissez-le refroidir avant de démouler.
6. Décorez le gâteau avec du caramel liquide pour ajouter un note de douceur et de caramel.

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