Cuisine du monde

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Au cœur de la Bretagne, où la mer et les terres se rencontrent, naît un plat à la fois simple et raffiné, qui charme les papilles les plus exigeantes. Les crevettes, les champignons et le fromage, trois ingrédients de haute qualité, se conjuguent pour offrir une recette parfaite, appelée « entrée en croûte ».

🥘 Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 400g de crevettes décortiquées
• 150g de fromage conté coupé en cubes
• 1 boîte de champignons coupés en petits morceaux
• 1 oignon haché
• 30g de beurre
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 1 jaune d’oeuf
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, puis ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne doré. Ajoutez ensuite les petits morceaux de champignons, salez, poivrez et laissez-les cuire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau en remuant avec une cuillère en bois.
2. Dans une autre poêle, faites chauffer le reste du beurre et y ajoutez les crevettes décortiquées coupées en dés, salez, poivrez et ajoutez le persil haché hors du feu, bien mélangez.
3. Étalez la pâte brisée d’une épaisseur de 2mm sur un plan de travail fariné et coupez-y des disques avec un emporte-pièce rond.
4. Déposez sur chaque disque 2 cubes de fromage, 1 cuillère à café de mélange de champignons et 1 cuillère à café de mélange de crevettes. Badigeonnez les bords de disque avec le jaune d’œuf délayé avec l’eau, pliez-en deux afin de former un chausson, soudez les bords en appuyant légèrement avec le dos d’une fourchette, continuez la même opération avec les autres disques.
5. Badigeonnez les chaussons avec le jaune d’oeuf, puis les disposez sur une plaque huilée.
6. Cuisinez les chaussons dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7. Servez les chaussons aussitôt.

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