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Au cœur de la Méditerranée, où le soleil brille chaudement et les saveurs sont délicieuses, se trouve l’un des plats les plus appétissants : les aubergines farcies. Voici une recette qui vous fera voyager jusque dans les jardins parfumés de la région, avec ses aubergines tendres et croquantes, emplies d’une délicieuse farce savoureuse.

🥘 Ingrédients

• 4 aubergines
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 1/2verre de lait
• 1 œuf
• Sel, poivre
• Huile pour friture

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le mélange pour l’enrobage en mettant dans un récipient la farine, l’œuf, le lait, poivre et sel. Bien mélanger ensemble.
2. Commencez par laver les aubergines et couper-les en rondelles (sans la peau). Placez-les dans un récipient d’eau salée pour les ramollir pendant quelques minutes, puis déshydrater-les en les pressant entre vos mains jusqu’à ce que ne reste aucun goutte d’eau.
3. Enrobez chaque rondelle d’aubergine de deux côtés avec le mélange préparé.
4. Faites frire les aubergines dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Assurez-vous de les retirer et de les assécher avec du papier absorbant.
5. Servez ces aubergines farcies chaudes pour un bon appétit.

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