Biscuits au chocolat noir

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Accueillons-vous dans le cœur de la cuisine américaine ! Les Biscuits au chocolat noir, symboles de générosité et de chaleur, sont un classique incontournable qui réunit les gourmands en quête d’un délice unique. C’est avec amour et soif de partager que nous vous proposons cette recette exceptionnelle, où le beurre et le chocolat noir se conjuguent pour offrir une expérience gustative sans pareille !

🥘 Ingrédients

• 500g de beurre
• 500g de sucre glacé
• 6 oeufs
• 4 sachets de sucre vanillé
• 2 sachets de levure pâtissière
• 4 cuillères à soupe de cacao
• Une pincée de sel
• La farine selon le mélange
• Garniture
• 500g de Chocolat noir
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 500g de Chocolat vermicelle

👨‍🍳 Préparation

1. Travailler le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter les oeufs un à un en les incorporant bien pour assurer une homogénéité parfaite. Ajoutez ensuite le sel pour réguler le goût. Continuez à travailler l’ensemble jusqu’à ce que le mélange soit lisse et uniforme, puis ajoutez le sucre vanillé, la levure pâtissière et cacao en les incorporant bien afin d’obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite la farine tamisée en plusieurs ajouts pour ne pas trop endurer votre pâte, puis pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène.
2. Divisez la pâte en nombre égal et formez des boules.
3. Étalez chaque boule de pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4mm, décorer cette abaisse avec un autre rouleau cannelé. Utilisez un emporte-pièce rond cannelé pour couper des disques de la pâte et un autre emporte pièce plus petite pour faire des anneaux, les disposer au fur et à mesure sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Vérifiez périodiquement la cuisson en observant les biscuits d’un côté et l’autre pour éviter de brûler le dessus.
5. Faites fondre le chocolat noir au bain marie à feu doux. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour lisser le chocolat.
6. Trempez les bords des anneaux dans le chocolat fondu et passez-les dans du chocolat vermicelle pour obtenir une couche mince de chaque côté, mettez-les sécher sur un papier ciré afin que le chocolat ne colle pas.
7. Mettez les biscuits dans une boîte bien fermer pour qu’ils ne ramollissent pas et gardent leur texture fine et croquante.

🏷 Tags: Gâteau Chocolat noir Beurre Sucre glacé Oeufs Sucre vanillé Levure pâtissière Biscuits