Cuisine du monde

⬇ Aller à la recette

Préparez-vous à succomber aux charmes d’un délicieux dessert issu de la région la plus fertile et la plus passionnée d’Europe : le pain au levain aux raisins secs, un mélange subtil des saveurs du beurre, des raisins secs et de la confiture qui vous fera réserver une place à table pour en savourer encore. Originellement issu de cette terre si riche en traditions culinaires, ce pain au levain est l’un des plus appréciés dans les pays européens.

🥘 Ingrédients

• 80g de beurre ramolli
• 1 œuf
• 450g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de levure boulanger
• Le lait tiède pour rassembler la pâte
• 1 pincée de sel
• La farce
• Confiture d’abricot
• 3 cuillères à soupe de raisins secs

👨‍🍳 Préparation

1. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau, puis les laissez sécher dans un linge.
2. Délayez la levure boulangère dans 2 cuillères à soupe de lait chaud.
3. Mettez la farine tamisée dans une jatte, ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et travaillez l’ensemble en frottant légèrement les mains jusqu’à obtenir un mélange sableux. Creusez un puits au centre, ajoutez la levure délayée au lait, le sucre, le sucre vanillé, le sel, l’oeuf battu, mélangez-le tout, rassemblez-le avec le lait tiède et pétrissez la pâte pendant 35 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et lisse. Formez-la en boule et mettez-la dans un grand terrine fariné, laissez-le lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez une couche de confiture sur toute la surface de pâte. Répartissez les raisins secs, roulez la pâte enroulée dans elle-même dans le sens de la longueur pour former un gros boudin. Découpez-en des tronçons d’une épaisseur de 3 cm et disposez-les côte à côte sur un moule à manqué beurré. Laissez-le doubler de volume dans un endroit chaud pendant 1h30 minutes.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

🏷 Tags: Gâteaux au beurre Desserts du monde Farine Tartine Sucre en poudre Œuf Levure boulanger