Brioche aux raisins secs

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Voilà une recette qui nous fait revenir au pays des pâtissiers de rêve ! La brioche aux raisins secs, c’est un classique de la région, qui réjouit les papilles gustatives avec son mariage inattendu entre l’amour du sucre et la douceur des fruits. Cette délicieuse pâtisserie est idéale pour un goûter en amoureux ou comme garniture pour un déjeuner familial : les petits morceaux de raisins sec ajoutent une touche de saveur originale, tout en laissant place à la légèreté de la levure de boulanger.

🥘 Ingrédients

• 100g de raisins secs
• 1 cuillerée à soupe de levure de boulanger
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
• 25cl de l’eau tiède
• 110g de beurre
• 100g de sucre glacé
• 3 œufs
• 1/2 cuillerée à café de arôme vanille
• Zeste de citron
• Un peu de sel
• 420g de farine
• 30cl de lait

👨‍🍳 Préparation

1. Mélangez dans un bol la levure, l’eau tiède et le lait pendant 15 minutes pour que la levure s’active.
2. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crèmeuse.
3. Ajoutez les œufs un à un en alternant avec la farine tamisée, incorporant également la levure activée, raisins secs et jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Surfacez de farine une planche et déposez-y la pâte à pétrir pendant 10 minutes. Laissez reposer dans un endroit chaud pour doubler de volume pendant 2 heures.
5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 118°C.
6. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

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