Brioche salée

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Dans les rues de Lyon, où la gastronomie régnait en maître, j’ai découvert cette brioche salée qui m’a fait perdre haleine. Ce pain français à base de farine, de levure et de fromage blanc est un délice pour les papilles. Elle est parfaite pour une brunch savoureuse ou pour accompagner vos plats préférés, qu’il s’agisse d’un sandwich ou de la réunion des familles autour d’un repas chaud.

🥘 Ingrédients

• 420g de farine
• 2 cuillerées à soupe de levure boulangère
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
• 1 cuillerée à café de sel
• 30g de beurre fondu
• 30g de fromage blanc
• 2 œufs
• 1/2cuillerée à café de poivre
• 25cl de lait
• Garniture
• 1 jaune d’oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. Mettez la levure dans du lait tiède pour la délayer pendant 15 minutes.
2. Placez la farine dans un grand bol, creusez-en un trou au centre, ajoutez le sel, les oeufs, le beurre fondu, la levure bien délayée avec le lait, la crème fraîche, le fromage blanc, poivre, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle et souple.
3. Placez la pâte dans un récipient, couvrez-le d’un linge propre et placez-le près d’une source de chaleur pendant deux heures pour qu’elle double de volume.
4. Faites des petites boules de pain avec la pâte et les disposez dans un moule beurré et fariné, couvrez-les à nouveau et laissez lever une seconde fois jusqu’à ce que la pâte gonfle et atteigne le bord du moule. Enduisez la pâte avec un pinceau au jaune d’œuf.
5. Cuisez la brioche dans un four chaud.

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