Cuisine du monde

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Accueillons dans notre cuisine une traditionnelle spécialité du Maghreb : les Pastillas Farcies. Ces délicieux feuilles à pastilla ou brick, garnies de légumes, champignons, fromage et olives, regorgent de saveurs arabo-musulmanes qui nous transportent au cœur de la Méditerranée. Voilà une recette authente qui combine les plaisirs culinaires pour créer un plat inoubliable !

🥘 Ingrédients

• 500g de feuilles à pastilla ou feuilles à brick
• 1 poivron rouge coupé en morceaux
• 1 poivron jaune coupé en morceaux
• 1 oignon haché
• 1 boîte de champignons coupés en morceaux
• 50g de champignons noir
• 150g de fromage rouge coupé en cubes
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 50g d’olive verts coupé en rondelles
• 1 jaune d’oeuf
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Faites gonfler les champignons noirs dans de l’eau chaude, coupez-les en morceaux.
2. Mettez du beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon haché et les morceaux de poivrons, ajoutez ensuite les champignons coupés en morceaux, les champignons noir, salez et poivrez, laissez cuire en remuant avec une cuillère en bois, ajoutez la crème fraîche et continuez la cuisson pendant 5 minutes, hors du feu ajoutez les olives, laissez la farce refroidir ensuite ajoutez les cubes de fromage.
3. Coupez les feuilles à pastilla en deux.
4. Placé chaque demi-feuille dans le sens de la longueur sur la table de travail, mettez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités, pliez ensuite deux bords opposés de demi-feuille pour obtenir un rectangle puis roulez en forme de cigare, collez l’extrémité au jaune d’oeuf, répétez cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce et des feuilles à pastilla.
5. Enfournez à 180° C pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Servez chaude.

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