Cuisine du monde

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Pour vous offrir une entrée authentiquement internationale, je vous partage la recette de ma maman qui a fait le tour du monde en passant par les rues de Marrakech. La pastilla au fromage La Vache Qui Rit et aux légumes conservés vinaigrés est un vrai bijou culinaire qui réunit les saveurs exotiques d’outre-mer avec l’âme européenne. Un plat qui fera voyager vos papilles gustatives !

🥘 Ingrédients

• 300g de feuille de pastilla
• 250g de légumes conservés vinaigrés
• 16 triangles de fromage la vache qui rit
• Beurre fondu
• Poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Désaler les légumes conservés quelques minutes dans l’eau bouillante, puis les sécher avec un linge propre et les hacher.
2. Dans un saladier, mélanger les légumes, les fromages et le poivre pour former la farce.
3. Découper les feuilles de pastilla en deux.
4. Disposer chaque demi-feuille sur la table de travail, mettre une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités, plier ensuite deux bords opposés pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Coller l’extrémité au jaune d’œuf et répéter jusqu’à épuisement de la farce et des feuilles à pastilla.
5. Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposer les cigares et enduire-les avec le beurre fondu.
6. Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7. Servir chaud.

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