Biscuits au pommes de terre et noix de coco

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Les délices du Sud ! Voilà pourquoi je vous invite à découvrir cette recette de biscuits au pomme de terre et noix de coco, un régal que les soirées apéritifs ou les repas familiaux attendent impatiemment. Cette délicieuse spécialité des Caraïbes, au cœur du continent américain, nous permettra d’échapper quelques instants à la routine pour savourer les joies de la cuisine.

🥘 Ingrédients

• 3 pommes de terre moyenne
• 200g de noix de coco moulu
• 150g de sucre glacé
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les pommes de terres dans une cocotte d’eau, ébullition puis laissez-les cuire pendant 20 minutes.
2. À la fin de la cuisson des pommes de terres, enlevez leur peau et passez-les au moulin à légumes.
3. Placez dans un grand plat creux la purée de pommes de terre, le sucre glacé, la noix de coco moulue, la maïzena, le sucre vanillé et travaillez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
4. Emplissez l’emporte-pièce spécial pour ce gâteau dans la machine à biscuit.
5. Prenez un morceau de pâte et mettez-la dans la machine à biscuit, tournez doucement la manivelle pour sortir des rectangles de 6cm de long et 2,5cm de large, disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Faites cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Conservez-les dans une boîte fermée.

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