Caviar d’aubergines à la crème de sésame

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Au cœur de la Provence, où les saveurs méditerranéennes règnent en maîtresse, nous vous partageons un secret de pâtissier qui fera trembler vos papilles : le caviar d’aubergines à la crème de sésame. Ce dessert frais et exotique, aux notes de sésame et de miel, est un régal pour les sens. Avec juste quelques ingrédients, vous serez prêt à dévoiler votre création à vos proches ou à vos invités.

🥘 Ingrédients

• 500g d’aubergines
• 2 gousses d’ail
• Le jus de 2 ou 3 citrons
• 1càs de crème de sésame (tahini)
• Feuilles de menthe
• Huile

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez par enfourner les aubergines à 210° C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies.
2. Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir avant de les peler et de les couper en morceaux grossiers.
3. Pelez et pilerez les gousses d’ail, puis incorporez le jus de citron, la crème de sésame, et les fines herbes à la purée d’aubergines.
4. Mélangez les ingrédients ensemble pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Dans un bol creusé, déposez la purée et décorez-la de feuilles de menthe et d’un filet d’huile.
6. Placer au frais avant de servir.

🏷 Tags: Entrée Aubergines Caviar Sésame Crème Ail Citron Menthe