Chapon aux pommes de terre au four

⬇ Aller à la recette

Émerveillez-vous dans les contrées bretonnes avec cette recette de chapon aux pommes de terre, un classique de la cuisine traditionnelle qui sait charmer les papilles. La touche acidulée de citron et de vinaigre apporte un petit réconfort au chapon, tandis que les pommes de terre et les tomates apportent une note de douceur et de suavity.

🥘 Ingrédients

• 1 chapon de 1.5 kg
• 500 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 3 tomates
• Vinaigre
• 2 citrons non traités
• Huile d’olive
• 3 brins de thym
• 1.5 dl de bouillon de volaille
• Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez par nettoyer le chapon, l’éviscérer (si ce n’est pas déjà fait par votre poissonnier), enlever les écailles avec le vinaigre et le jus de moitié citron, puis laissez-le mariner pendant une heure environ.
2. Épluchez et nettoyez bien les pommes de terre ainsi que les oignons, coupez-les en fines rondelles.
3. Découpez une tomate en tranches de 1 cm et les autres en rondelles de 5 mm, et la même chose pour les citrons.
4. Épandez les rondelles de pommes de terre et d’oignon dans un plat huilé, saupoudrez du sel, du poivre, arroser d’huile d’olive et de bouillon de volaille, puis posez le chapon dessus. Entourez le tout avec les tomates et citrons, parsemez de thym émietté, arrosez-le tout d’un filet d’huile d’olive.
5. Préchauffez le four à 210 °C.
6. Enfournez le chapon et laissez-le cuire à four moyen chaud pendant une demi-heure environ.
7. Retirez le plat du four et servez-le immédiatement.

🏷 Tags: Chapon Pommes de terre Four Poisson Oignons Tomates Vinaigre Citron