Chili con Carne

⬇ Aller à la recette

Au cœur du Texas, dans la ville de San-Antonio, se cache un secret culinaire qui a su conquérir les cœurs : le Chili con Carne, ce plat iconique qui réunit les saveurs les plus épicées et les plus savoureuses. C’est un délice aromatique, piquant et chaud, parfait pour les moments partagés autour d’une table ou pour accompagner un taco.

🥘 Ingrédients

• « S’il y a un plat qui est associé dans l’imaginaire collectif à l’adjectif « tex-mex » c’est bien le chili con carne. Mais il faut savoir que s’il est bien tex, le chili n’est pas du tout mex: vous n’en trouverez pas au sud de la frontière ou alors uniquement dans les restos pour Texans égarés! Le chili con carne est donc une des rares créations culinaires texanes: il aurait été inventé à San-Antonio (Texas).
• 400 gr de steak haché
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 petits piments jalapanos
• 1 gros oignons (ou 2 petits)
• 540 ml (19 onces) de tomates en dés
• 398 ml (14 onces) de haricots rouges foncés
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe de sauce Chili
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 1/2 tasse de bouillon de poulet, de boeuf ou d’eau
• Épices Old El Paeso ou 2 c. à café de chili en poudre, 1/2 cuil à café de cumin en poudre et de l’origan)
• 3 c. à soupe d’huile à cuisson
• Sel et poivre au goût
• Coriandre au goût

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez grossièrement l’oignon dans le robot.
2. Enlever les poivrons et les hacher.
3. Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte, mettre l’huile et ensuite dorer doucement l’oignon, l’ail et les poivrons.
4. Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 minutes.
5. Mélanger les autres ingrédients (oignon, poivrons, piments jalapenos, haricots et épices) et ajouter le sel, le poivre et le bouillon.
6. Couvrir et laisser cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que le tout ait atteint la consistance voulue.
7. Servir bien chaud accompagné de maïs (en saison) et/ou de riz.
8. Note : Vous pouvez aussi l’utiliser comme garniture à tacos. Dans ce cas, mettez-le dans une coquille à tacos, rajouter des olives noires, du fromage, de la laitue et servez.

🏷 Tags: Chili con carne Tex-Mex Steak haché Poivrons Piments jalapenos Oignons Entrées