Cuisine du monde

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Voilà une recette qui vous emportera dans les saveurs de l’Alsace, région où la cuisine traditionnelle est au cœur de la culture. Cette sublime choucroute alsacienne est un classique, qui se marie à merveille avec des saucisses de Strasbourg, des pommes de terre et un fond de volaille à la saveur délicieusement subtile. Prenez un moment pour vous y consacrer, car ce plat est fait pour être partagé avec les gens qui vous tiennent à cœur.

🥘 Ingrédients

• 1kg de choucroute crue
• 500g tranches de lard fumé
• 5 pommes de terre
• 25cl de fond de volaille
• 10 saucisses de Strasbourg
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ails écrasés
• 80g de beurre
• 2 cuillerées à soupe de graisse d’oie
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez par nettoyer et peler les pommes de terre.
2. Rincez bien la choucroute et égouttez-les.
3. Dans une grande poêle, faites revenuez les oignons émincés et l’ail écrasé dans du beurre et de la graisse d’oie. Ajoutez le bouquet garni, du sel, du poivre, et mouillez avec le fond de volaille. Incorporez ensuite la choucroute et laissez-la cuire à couvert sur feu doux pendant 1 h 30 minutes. Ajoutez ensuite le lard et continuer la cuisson avant d’ajouter les saucisses. Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez-les cuire jusqu’à ce que toutes les ingrédients soient bien cuits.
4. Dans un plat de service, dressez la choucroute et disposez au dessus les saucisses coupées en gros morceaux, le lard et les pommes de terre.
5. Servez chaud.

🏷 Tags: Choucroute Lard fumé Saucisses de Strasbourg Pommes de terre Oignons Fond de volaille Entrée Plat français