Cuisine du monde
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Au cœur de la Méditerranée, où le soleil brille chaudement et les saveurs sont délicieuses, se trouve l’un des plats les plus appétissants : les aubergines farcies. Voici une recette qui vous fera voyager jusque dans les jardins parfumés de la région, avec ses aubergines tendres et croquantes, emplies d’une délicieuse farce savoureuse.
👥 Personnes : 5 | ⭐ Note : ★★★☆☆ (3/5)
🥘 Ingrédients
- 4 aubergines
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1/2verre de lait
- 1 œuf
- Sel, poivre
- Huile pour friture
👨🍳 Préparation
- Préparez le mélange pour l’enrobage en mettant dans un récipient la farine, l’œuf, le lait, poivre et sel. Bien mélanger ensemble.
- Commencez par laver les aubergines et couper-les en rondelles (sans la peau). Placez-les dans un récipient d’eau salée pour les ramollir pendant quelques minutes, puis déshydrater-les en les pressant entre vos mains jusqu’à ce que ne reste aucun goutte d’eau.
- Enrobez chaque rondelle d’aubergine de deux côtés avec le mélange préparé.
- Faites frire les aubergines dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Assurez-vous de les retirer et de les assécher avec du papier absorbant.
- Servez ces aubergines farcies chaudes pour un bon appétit.
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