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Les saveurs du Pacifique, à portée de main ! Voici une recette inoubliable qui vous emmène au cœur des Îles de la Mer Pacifique, où les Boules de Coco aux abricots sont un légendaire délice. Dans ces meringues moelleuses et savoureuses, les saveurs d’abricot confiante se marient à la douceur du noix de coco et au petit piquant des raisins secs, créant une expérience gourmande sans pareille.

🥘 Ingrédients

• 3 blancs d’œufs
• 170g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
• 200g de noix de coco
• 3 cuillères à soupe de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de chocolat vermicelle
• Noix de coco pour la garniture

👨‍🍳 Préparation

1. Couper les raisins secs en petits morceaux.
2. – Coupez les raisins secs en morceaux d’environ 3 à 4 mm de côté.
3. Mettre dans une casserole à fond épais les blancs d’œufs, le sucre en poudre, la confiture, les raisins secs, la noix de coco, bien mélanger et laisser cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit épais.
4. – Placez dans une casserole à fond épais les blancs d’œufs, le sucre en poudre, la confiture d’abricot, les raisins secs et la noix de coco. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Cuisinez à feu doux, remuez régulièrement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaisse.
5. Ajouter le chocolat vermicelle hors du feu et bien mélanger.
6. – Quand la préparation est assez épaisse, retirez la casserole du feu. Ajoutez alors le chocolat vermicelle et mélangez jusqu’à ce que la pâte de coco soit homogène.
7. Mettre la pâte de coco dans un plat et laisser refroidir.
8. – Verser la préparation dans un plat et laissez-la refroidir complètement avant d’en former des boules.
9. Formez de petites boules de pâte de coco, puis roulez-les dans la noix de coco râpée.
10. – Prenez de petites quantités de la préparation et formez de petites boules qui sont à peu près la grosseur d’une cerise. Roulez-les ensuite dans de la noix de coco râpée afin qu’elles soient entièrement recouvertes.
11. Disposez les boules sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
12. – Placez les boules sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé et déposez-les à l’écart, sur la tôle du four.
13. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes.
14. – Enfournez les boules à 180°C pendant 8 minutes.
15. Disposez-les dans un plat.
16. – Transferez les boules dans un plat pour servir.

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