Cuisine du monde

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Vivez une aventure culinaire avec la recette d’amlou, cette sublime pâte à base de noisettes, cacahuètes et graines, idéale pour vous faire des repas délicieux au petit-déjeuner ou seuls comme un snack savoureux. Cette spécialité tunisienne est un joyau gastronomique qui révèle la richesse de la culture culinaire du pays.

🥘 Ingrédients

• 250g d’amandes
• 125g de cacahuètes
• 125g de graine de lin
• 125g de graines de sésames
• 2 cuillères à soupe d’anis en poudre
• 6 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de sucre glacé
• L’huile d’olive

👨‍🍳 Préparation

1. Faites griller les amandes avec leur peau dans le four, en remuant constamment avec une spatule et en les laissant refroidir. Les écrasez ensuite au moulin électrique.
2. Nettoyez les graines de sésames avant de les faire griller dans une poêle en les remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Moulez-les trois fois à l’aide du moulin électrique et passez-les ensuite au tamis.
3. Grillez les cacahuètes dans le four en remuant constamment avec une spatule, puis retirez leur peau en utilisant un torchon. Les écrasez très finement à l’aide du moulin électrique.
4. Faites dorer les graines de lin dans une poêle lourde sur feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Moulez-les ensuite à l’aide du moulin électrique et passez-les au tamis.
5. Mélangez dans un grand saladier la poudre de cacahuètes, la poudre d’amande, la poudre de graines de lin, la poudre de graines de sésames, ajoutez l’anis en poudre, le sucre glacé, le miel, verser l’huile d’olive petit à petit tout en remuant jusqu’à ce que vous ayez obtenu un mélange comme amlou.
6. Mettez le mélange dans des bouteilles et dégustez-le au petit déjeuner ou conservez-le pour une utilisation ultérieure.

🏷 Tags: Plat mondial entrée amandes cacahuètes graine de lin sésames anis en poudre miel