Chausson à la viande hachée

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Accueillez-vous dans l’univers savoureux des Chaussons à la viande hachée, un classique de la cuisine française aux accents familiaux. Originaire de la belle province de Bourgogne, cette recette révèle son émouvant potentiel en mariant les subtiles notes de viande hachée à des notes de tomates, de persil, de cumin, de gingembre et de thym, dans une pâte brisée qui n’est pas loin de la perfection.

🥘 Ingrédients

• 250g de pâte brisée voir recette pâte brisée
• Pour la farce
• 200g de viande hachée
• 3 tomates râpées
• Un peu de persil haché
• 1càs d’huile
• 1càs de concentrée de tomates
• 2 jaunes d’œufs
• Sel, poivre, cumin, piment doux et fort, une pincée de gingembre
• Un peu de thym

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer dans une poêle un peu d’huile, puis ajoutez les tomates râpées et le concentré de tomates. Laissez réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale de l’eau. Puis ajoutez la viande hachée, du sel, du poivre, du cumin, du piment doux et fort, du gingembre, du persil haché et du thym.
2. Étalez la pâte brisée sur un plan fariné à une épaisseur de 2mm avec un rouleau à pâtisserie. Coupez cette pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond, tracez des disques de 15 centimètres.
3. Déposez sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonnez les bords des disques avec du jaune d’œuf dilué avec de l’eau.
4. Rabattez les disques pour former des chaussons. Appuyez légèrement avec le dos d’une fourchette l’ensemble des bords afin de les donner des effets décoratifs.
5. Faites cuire ses chaussons sur un four moyen chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Servir aussitôt.

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