Biscuit au fromage rouge

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Voilà une recette qui nous emporte vers les régions éloignées, sans quitter la France ! Les paysans du Périgord ont su créer un biscuit à base de fromage rouge absolument délicieux, qui se prend à souhait avec un thé ou un café. Et il est si simple à préparer que vous n’aurez plus aucun excuse pour ne pas le faire !

🥘 Ingrédients

• 250g de farine
• 150g de beurre
• Un peu de sel
• 15cl de lait
• 270g de fromage rouge
• 1 sachet de levure pâtissière

👨‍🍳 Préparation

1. Mélangez ensemble 250g de farine, 150g de beurre mou, un peu de sel et 15cl de lait dans une terrine.
2. Incorporez ensuite 270g de fromage rouge coupé en morceaux à cette préparation et une cuillère à café de levure pâtissière. Pétrez doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.
3. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
4. Tamisez la farine sur la table de travail et coupez en morceaux la pâte réposée. Etendez chacun des morceaux avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils aient une épaisseur de 5mm.
5. Piquez chaque petit gâteau avec une fourchette et découpez les rectangulaires à l’emporte-pièce.
6. Disposez les biscuits sur une plaque de four beurrée et farinée, en les laissant un peu espacés.
7. Mettez le pinceau dans un verre de lait salé et enduisez régulièrement les biscuits avec lui avant de les mettre au four pour 5 minutes à feu moyen.

🏷 Tags: Biscuit Fromage rouge Levure pâtissière Farine Beurre Lait Entrée