Chawarma au poulet

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Voilà ! Préparez-vous à être transporté dans les rues animées d’Alexandrie, où les parfums de la cuisine arabe s’enchevêtrent à la beauté des souks. La chawarma au poulet, un classique incontournable, réunit les saveurs les plus intenses de la région : fines lamelles de poitrine de poulet marquées par les épices exotiques, une sauce crème riche et imprégnée d’arômes, servant de toile de fond à un ensemble de saveurs exceptionnelles.

🥘 Ingrédients

• 6 pains arabes
• 500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines.
• 1 yaourt naturel
• 1c.à.s de crème fraîche
• Les épices de chawarma
• 1c.à.s d’huile d’olive
• 1c.à.s d’huile
• Noix de muscade
• 1 oignon haché
• 2 tomates coupées en lamelles
• 1 oignon coupé en lamelles
• Un peu de cornichons coupés en lamelles
• 1c.à.c de vinaigre
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une cocotte, mettre les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l’oignon haché, une cuillerée à soupe des épices de chawarma, l’huile d’olive, l’huile, la noix de muscade râpée, saler. Arroser d’un demi litre d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau, puis remuer avec une spatule en bois, sur feu doux pendant 5 minutes.
2. Pour la préparation de la sauce chawarma, dans un grand bol, mélanger le yaourt, la crème fraîche, une cuillerée à café des épices de chawarma, le vinaigre, saler, poivrer.
3. Farcir le pain arabe (faire un trou au milieu) de la farce de poulet, de la sauce chawarma et les morceaux de tomates, d’oignon et de cornichons.
4. Faire rouler le pain farci comme un cigare.
5. Servir aussitôt.

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