Cuisine du monde

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Vous êtes prêt à satisfaire vos papilles avec une recette qui vous emporte aux bords de la Méditerranée orientale ? Alors, laissez-vous envahir par l’arôme délicieux de poisson et d’aubergines farcies, parfaitement réunis dans cette Imam Bayildi, recette turque du cœur. Cette spécialité culinaire vous fera découvrir les saveurs raffinées d’un pays qui a su fusionner les influences arabes, persanes et méditerranéennes.

🥘 Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 filet de poisson
• 70g de tomates hachées en conserve
• 1 cuillère à café de persil haché
• 80g de riz cuit
• 1 œuf
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Farine
• Huile de friture
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez par nettoyer les aubergines et couper-les en deux dans la sens de la longueur. Retirez la pulpe d’aubergines sans briser la peau, saupoudrez-les avec du sel et laissez dégorger pendant 15 minutes.
2. Salez et poivrez le filet de poisson et passez-le dans la farine.
3. Chauffez l’huile d’une poêle et ajoutez-y le filet de poisson, puis laissez-le dorer de deux côtés. Hachez-le ensuite.
4. Mélangez le riz cuit, le poisson haché, la chapelure, l’huile d’olive, les tomates en conserve, du parmesan râpé, du persil haché, un œuf, sel et poivre dans un saladier.
5. Farcitez les moitiés d’aubergines de cette farce et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les d’un trait d’huile d’olive.
6. Cuirez ces aubergines farcies dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
7. Servez aussitôt la recette pour que les goûts restent frais et arômats.

🏷 Tags: Entrées Aubergines Poisson Conserve Persil Riz Oeuf