Avocat farci aux saints-jacques

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Voilà une recette qui défie les attentes ! Originaire de France, mais inspirée du Pacific Nord-Ouest, voici une surprise culinaire qui réunit l’exotisme des coquilles Saint-Jacques et la fraîcheur d’avocats pour vous offrir un délice inoubliable. Vous êtes prêt à explorer les saveurs épicées de l’autre côté du monde ?

🥘 Ingrédients

• 3 avocats
• 8 coquilles saint jacques
• 2 échalotes hachées
• 2 citrons
• 2 c.à.s d’huile d’arachide
• Quelques grains de poivre vert
• Sel, poivre et ciboulette

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez une marinade en mélangeant dans une terrine le poivre vert, les échalotes hachées, l’huile d’arachide, et le jus d’un citron et ½ pour obtenir un parfum exquis.
2. Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, laver et égoutter-les, coupez-les en petits dés et verser-les dans la marinade, laissez-les macérer pendant 1 heure environ pour qu’ils s’infusent de la saveur de la marinade.
3. Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et la chair, réservez 4 coques et mixez toute la chair, saupoudrez-la du sel et du poivre, incorporez le jus de ½ citron, remuez pour obtenir une purée fine.
4. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques à cette purée en réservant 4 corails pour la décoration.
5. Farcitez les coques d’avocats de ce mélange, décorez-les avec le corail et les fines herbes hachées.
6. Servez immédiatement cette recette inoubliable.

🏷 Tags: Entrées avocats coquilles saint jacques échalotes citrons huile d’arachide poivre vert