Beignets de dinde à la sauce d’ail

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Les Beignets de dinde à la sauce d’ail, un délicieux mélange de saveurs qui réunit l’Orient et l’Occident ! Cette recette est née dans les cuisines de la région du Sud-Ouest de la France, où la douceur des épices s’allie à la richness de la dinde. C’est le temps des fêtes, ou un moment de convivialité avec les amis et la famille, que ces beignets sautent dans la cuisine pour vous offrir une délicieuse surprise !

🥘 Ingrédients

• 400g de filets de dinde
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1 morceau de gingembre frais râpé
• Sel
• Pâte à frire
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure pâtissière
• 10cl d’eau
• 1 blanc d’œuf monté en neige ferme
• Sel, poivre
• Sauce à l’ail
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 gousses d’ails hachés
• 1 cuillère à café de persil
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le filet de dinde en fines lanières de 2 cm sur 5 cm, soit la taille d’un doigt.
2. Mettez le gingembre râpé dans un saladier, ajoutez le vinaigre, la sauce soja et du sel. Ajouter les lanières de dinde et mélangez bien, puis laissez mariner pendant 4 heures au réfrigérateur.
3. Préparez la sauce: versez la mayonnaise dans un bol, ajoutez l’ail haché, le jus de citron, le persil haché, du sel, puis ajoutez l’huile en filet et montez-la comme une mayonnaise en utilisant un batteur manuel ou électrique.
4. Préparez la pâte à frire : mélangez la farine, la levure, du sel, du poivre et de l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez délicatement le blanc en neige dans la préparation.
5. Trempez les lanières de dinde marinées dans la pâte à beignets, puis plongez-les dans un bain d’huile chaude pour les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Servez les beignets de dinde chauds accompagnés de sauce à l’ail.

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