Boudins aux champignons et pommes

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Dépaysez-vous dans le monde rustique des Hautes-Pyrénées avec cette recette emblématique du terroir français ! Les boudins aux champignons et pommes, c’est un classique culinaire qui ravira vos papilles gustatives. Cette recette sempiternelle révèle l’alliance harmonieuse entre les légumes, les champignons et la viande, créant une saveur sublime qui transporte les gourmets dans un univers de pure satisfaction gastronomique.

🥘 Ingrédients

• 350g de boudins blanc
• 350g de boudins noirs
• 150g de champignons de paris
• 5 pommes
• 4 tomates
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• 1 pincée de cannelle
• Un peu de Persil haché
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez par peler les tomates et couper-les en petits morceaux. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites fondre les morceaux de tomate à couvert sur feu doux, ajoutez le sucre, salez et poivrez.
2. Eplucher les pommes, les couper en quartiers, enlever le coeur, les pépins et coupez la chair en lamelles fines.
3. Faites chauffer le beurre et mettez les lamelles de pomme dorer de tous les côtés sur feux doux en les remuant de temps en temps, ajoutez la cannelle.
4. Eplucher les champignons, coupez-les en morceaux et faites cuire jusqu’à l’évaporation complète de l’eau, ajoutez un peu de beurre et laissez dorer les morceaux de champignons, salez et poivrez.
5. Piquez les boudins avec une aiguille et faites les cuire au four position gril en les retournant souvent.
6. Servir les boudins entourés de pommes de champignons et napper de sauce tomate.

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