Brioche roulée aux raisins secs

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Découvrez notre recette de Brioche roulée aux raisins secs pour 6 personnes, prête en 70 min.

🥘 Ingrédients

• 400g de farine
• 1,3dl de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 90g de beurre fondu
• 60g de sucre en poudre
• 1 cuillerée et demi à café de levure boulanger
• 1 cuillerée à café de sel
• 60g de raisins secs

👨‍🍳 Préparation

1. Délayer la levure avec le lait tiède pendant 15 minutes.
2. Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit, ajouter le mélange lait-levure, le sucre en poudre, le sel, travailler énergiquement avec la main, ajouter le beurre et les 2 jaunes d’œufs, malaxer vigoureusement avec la paume de la main en battant jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante, former une boule avec la pâte, recouvrir- la avec un linge propre, laisser reposer 15 minutes.
3. Faire tremper les raisins secs dans l’eau tiède pour les gonfler, sécher-les avec un linge.
4. Etaler la pâte avec un rouleau dans un plan de travail farinée de forme rectangulaire, répartir les raisins secs au dessus, rouler la pâte sur elle-même, mettre-la dans une tôle huilée, laisser reposer pendant 1 heure.
5. Badigeonner la surface de brioche avec le jaune d’œuf, tracer des lignes parallèles.
6. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
7. Servir tiède accompagné de thé.

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