BRIOUAT AUX CREVETTES

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Découvrez l’incroyable charme culinaire du Maghreb avec ce brioûat aux crevettes, une entrée envoûtante qui révèle les saveurs les plus subtiles de la région. Le bouquet des crevettes fraîches, le crépitant du fromage et la tendresse des feuilles à pastilla se mélangent pour offrir un délice exotique qui vous fera voyageer jusqu’aux rives de l’océan Méditerranéen.

🥘 Ingrédients

• 500g de feuilles à bricks ou feuilles à pastilla
• 1 œuf
• Pour la farce
• 500g de crevettes
• 50g de vermicelle chinoise
• 200g de fromage (selon votre choix)
• Sel

👨‍🍳 Préparation

1. Blanchissez les crevettes dans une eau bouillante et salée puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Retirez l’intestin et décortiquez-les.
2. Trempez le vermicelle chinois pendant deux minutes dans l’eau bouillante et salée, égouttez-le puis coupez-le avec une paire de ciseaux.
3. Découpez les feuilles à pastilla en rectangles de 10 cm sur 30 cm.
4. Placer la feuille coupée sur le bureau de travail, mettre deux crevettes et une cuillerée à café de vermicelle chinois et un morceau de fromage à l’extrémité de ce rectangle, replier et replier pour former un triangle. Collez le bout avec un œuf battu en veillant à bien enfermer la farce. Repetez cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.
5. Frites ces triangles jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Sertir chaud.

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