Bœuf à l’ananas et au soja

⬇ Aller à la recette

Voilà le secret culinaire qui réunit les saveurs exotiques de l’Asie avec la douceur des pays occidentaux ! Le Bœuf à l’ananas et au soja, un plat savoureux et originaire du continent asiatique, a connu un succès évident dans les cuisines d’Amérique du Nord et d’Europe.

🥘 Ingrédients

• 800g de filet de bœuf coupé en lamelles
• 1 ananas
• 200g de pousses de soja en boite
• 1 poivron vert
• 100g de champignons noirs
• 3càs de sauce de soja
• 3càs de fécule
• 2 gousses d’ail
• 1càc de gingembre moulu
• 1càc de sel
• 2càc de vinaigre
• 2càc de sucre en poudre
• 4càs d’huile d’arachide
• 1 verre d’eau

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la moitié de la fécule de maïs, la sauce de soja et le gingembre râpé ensemble. Ajouter les lamelles de filet de bœuf et laisser mariner pendant 30 minutes.
2. Peler l’ananas entier, découper-le en lanières après avoir retiré le pédoncule et les graines. Égoutter et rincer soigneusement les pousses de soja en boite.
3. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle ou wok.
4. Ajouter l’ail pelé et écrasé, puis ajouter les lamelles de bœuf bien égouttées. Cuire le tout sur feu vif pendant 3-4 minutes.
5. Ajouter ensuite les lamelles de poivron vert, les champignons noirs préalablement trempés dans l’eau et les cubes d’ananas. Laisser cuire pendant 5 minutes à feu vif.
6. Ajouter les pousses de soja et laisser cuire encore 10 minutes sur feu moyen.
7. Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre le reste de la fécule, du sel, du vinaigre balsamique, du sucre et un verre d’eau dans une casserole. Porter à ébullition pendant 2 minutes.
8. Au moment de servir, repartir le contenu de la poêle sur des assiettes de service et napper avec la sauce à l’ananas et au soja.

🏷 Tags: Filet de bœuf Ananas Soja Poivron vert Champignons noirs Sauce de soja Entrées