Bavarois à l’abricot

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Voilà ! Une recette de Bavarois à l’abricot, issue de la région ardente et culinairment généreuse de l’est de l’Allemagne. Cette crémeuse spécialité va vous transporteur dans un monde de saveurs éthérées, où les notes suaves d’orange et les amandes croustillantes de pistaches s’accordent harmonieusement pour créer un délice à savourer tout au long de l’année !

🥘 Ingrédients

• 350 g d’abricots
• 4 c.à.s de jus d’orange
• 1 c.à.s de gélatine
• 2c.à.s de pistaches
• 3 dl de crème fraîche épaisse
• Pour la garniture
• Crème fouettée
• Tranches d’abricots
• Quelques pistaches

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez par nettoyer scrupuleusement vos abricots, huiler-les et les dénoyauter. Avec un robot ou un émulsifieur, hachez-les finement pour obtenir une crème lisse.
2. Dans un bol, verser le jus d’orange, saupoudrer-le de gélatine et le mettre dans un bain-marie pour que la gélatine se dissolve complètement. Versez cette préparation dans la crème d’abricots et laissez refroidir.
3. Travailler vigoureusement la crème fraîche au fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, puis verser-la dans la préparation précédente.
4. Verser la crème d’abricot obtenue dans des moules légèrement huilés et réserver au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit prise.
5. Servez la crème entouré par des tranches fraîches d’abricots, de la crème fouettée et de pistaches pour accrocher les goûts!

🏷 Tags: Bavarois Abricot Dessert Crème Fraîche Gélatine Pistaches Jus d’Orange