Ceviche de pétoncles
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En plein été, il n’y a pas mieux que s’installer au bord de la mer péruvienne et savourer un délicieux ceviche de pétoncles, frais et léger comme un baiser de la Méditerranée. Les Péruviens ont bien compris l’art de préparer ce plat, qui révèle une symphonie de saveurs équilibrées : les pétoncles marinés dans du jus de citron, de tomates cerises, d’avocat et d’échalottes créent un mélange inoubliable.
👥 Personnes : 4 | ⏱ Préparation : 20 min | ⭐ Note : ★★★☆☆ (3/5)
🥘 Ingrédients
- * 350 g de gros pétoncles
- * 2 échalottes émincées
- * 2 gros citrons verts
- * Fleur de sel
- * Poivre rose
- * 1 petite tomate ou 4 tomates cerises (je mets des tomates cerises)
- * 1/2 poivron jaune
- * 1/2 avocat coupé en dés et une tranche par portion pour la décoration
- * Coriande fraîche
- * 1 petit piment jalapenos ou sambal oelek ou Tabasco ou poivre de cayenne ou petits poivrons rouges piquants
- * Fleurs comestibles (pour la décoration)
👨🍳 Préparation
- 1ère étape
- Dans un bol profond :
- 1. Couper les pétoncles en 3 ou 4 tranches ;
- 2. Émincer une échalotte ;
- 3. Presser le citron ;
- 4. Mettre la fleur de sel et le poivre rouge ;
- Déposer ce mélange au refrigérateur
- Pendant ce temps, commencer la 2ième étape :
- 5. Couper la tomate en petits dés ;
- 6. Épépiner et couper le poivron jaune ;
- 7. Couper l’avocat en petits dés ;
- 8. Ajouter la coriandre et les piments et l’autre échalotte coupée en dés ;
- 9. Ajouter ce mélange au mélange du refrigérateur ;
- 10.Servir dans des coupes ;
- 11.Décorer de fleurs comestibles.
- DÉCORATION :
- Ici, j’ai décoré avec des bégonias de mon jardin. Les bégonias (Begonia gr. semperflorens) sont des fleurs annuelles qui fleurissent de juin à septembre et que l’on peut servir en décoration ou dans des salades de fruits ou des confits.
- Note : Personnellement, je ne fais pas mariner les pétoncles plus d’une heure. Mais vous pouvez les faire mariner jusqu’à 6 heures. Vous pouvez préparer le ceviche dans l’après-midi et le mettre dans des coupes avant de passer à table.
🏷 Tags: Ceviche Pétoncles Citrons Echalotes Tomates Entrées Sel Poivre
