Champignons farcis de viande à la vapeur

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Voilà une recette qui vous fera voyager jusqu’aux rues de Canton, au cœur de la cuisine chinoise ! Les champignons farcis de viande à la vapeur sont un classique de la région, qui ravira vos papilles avec leur équilibre subtil de saveurs et de textures. C’est une entrée qui impressionnera vos convives et vous inspirera à répéter le service pour en avoir un deuxième… ou trois !

🥘 Ingrédients

• 18 à 24 champignons chinois (larges)
• 250 gr (1/2 lb) de viande haché
• 125 gr (1/4 lb) de crevettes coupées en morceaux
• 1 oignon coupé en fins morceaux
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
• 1 oeuf, du sel, du poivre
• 1/4 de tasse (75 ml) d’eau
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• Des échalottes tranchées en petits morceaux

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez par laver soigneusement les champignons chinois pendant une journée entière.
2. Mélangez la viande hachée aux crevettes coupées en morceaux, ajoutez les oignons, les échalottes et l’oeuf, le fécule de maïs dilué dans l’eau, ainsi que l’huile de sésame.
3. Farcitez les champignons avec cette farce délicieuse.
4. Cuisson:
5. Disposez les champignons farcis dans une assiette ronde et cuissez-les à la vapeur pendant trente minutes.
6. Pour servir:
7. Préparez la sauce suivante :
8. Mélangez la fécule de maïs avec deux cuillères à soupe de sauce d’huîtres et 1/2 tasse d’eau (125 ml) avec du sel au besoin. Faites bouillir le mélange dans une casserole et remuez-le jusqu’à ébullition.
9. Répartissez la sauce sur les champignons farcis.

🏷 Tags: Entrées Champignons chinois Viande hachée Crevettes Oignon Fécule Œuf Sel