Bavarois à l’abricot

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Voilà le secret pour dévoiler le charme inédit de la Bavarois à l’abricot, un délice qui émerveille les sens ! Cette recette française, issue de la belle région du Poitou-Charentes, vous transporte directement dans les jardins en fleur d’un beau jour d’été. Le parfum subtilement florale et le goût inédit de ces fruits raffinés vous feront oublier toutes les autres recettes de desserts…

🥘 Ingrédients

• 350 g d’abricots
• 4 c.à.s de jus d’orange
• 1 c.à.s de gélatine
• 2c.à.s de pistaches
• 3 dl de crème fraîche épaisse
• Pour la garniture
• Crème fouettée
• Tranches d’abricots
• Quelques pistaches

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez en laver soigneusement les abricots, puis en dénoyautant-les et en hachant-les finement avec une trancheuse à légumes. Ensuite, mélangez-les au robot jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
2. Placez le jus d’orange dans un bol, versez dessus la gélatine en poudre et chauffez le tout dans un bain-marie jusqu’à ce que la gélatine se dissolve complètement. Versez ensuite cette préparation à la crème d’abricots, permettez-la de refroidir avant de continuer.
3. Travailler bien la crème fraîche épaisse au fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et homogène. Versez-la ensuite à la préparation précédente pour en obtenir une texture lisse et dense.
4. Verser la crème d’abricot obtenue dans des moules légèrement huilés avec un peu de beurre, puis réserver au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit prise (préparation à refroidir pendant environ 3 heures).
5. Servir la crème d’abricot entourée par des tranches d’abricots frais et de la crème fouettée, ainsi qu’une garniture de pistaches pour un dessert raffiné et subtilement aromatisé !

🏷 Tags: Dessert Bavarois Abricot Crème fraiche Gélatine Pistaches Jus d’orange