Biscuits aux œufs durs

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Au coeur du Yorkshire, où les traditions culinaires sont si riches et variées, il est difficile de résister au charme de ces biscuits aux œufs durs. Ces petits délicieux, connus sous le nom d’Egg Biscuits ou Hard-Boiled Egg Cookies, sont une recette de famille qui nous transporte directement dans les paysages ruraux anglais.

🥘 Ingrédients

• 3 oeufs
• 125g de beurre fondu
• 1/2 verre à thé d’huile
• 3/4 verre à thé de sucre glacé
• 1/2 sachet de levure pâtissière
• La farine selon le mélange

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 10 minutes. Les retirer ensuite immédiatement.
2. Refroidissez les oeufs rapidement en les passant sous l’eau du robinet, puis écalfez-les et coupez-les en deux. Extrayez ensuite les jaunes des blancs et les écrasez avec une fourchette.
3. Mélangez le beurre fondu et le sucre glacé dans une jatte en travaillant l’ensemble jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajoutez ensuite l’huile, puis les jaunes d’œufs écrasés et la levure, continuez à travailler avec vos mains pour incorporer tous les ingrédients. Pêtrissez progressivement la farine tamisée afin de former une pâte souple et homogène.
4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie, d’une épaisseur de 3mm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des coeurs dans la pâte. Disposez ensuite les coeurs sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils prennent un teinte claire rosé.

🏷 Tags: Gâteaux œufs durs beurre huile sucre glacé levure farine entrée