Biscuits à la meringue

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Les Biscuits à la meringue, ces petits trésors aux cœurs crémeux et parfumés à l’amande, ont su conquérir les cœurs de tous les gourmands ! Originaires d’Europe de l’Est, notamment de Pologne où ils s’appellent délicieusement ‘Makowiec’, ces biscuits sont un dessert ou un petit four idéal pour se réjouir et partager avec les siens.

🥘 Ingrédients

• 500g de beurre
• 250g de sucre glacé
• 8 jaunes d’œufs
• 1/2cuillerée à thé d’arôme vanille
• 1/2cuillerée à thé d’arôme d’amande
• la farine selon le besoin de mélange
• Garniture
• 125g de sucre en poudre
• 2 blancs d’oeufs
• Les amandes

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez par travailler énergiquement le sucre glacé et le beurre ensemble jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, bien mélangez-les, puis ajoutez l’arôme vanille et l’arôme d’amande. Incorporez la farine tamisée peu à peu, mélangez-la bien et pétrissez-la jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ferme.
2. Coupez ensuite la pâte en plusieurs petits pâtons.
3. Battre les blancs d’œufs en neige très ferme, ajoutez progressivement le sucre glace, continuez à battre pendant 8 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange très crémeux.
4. Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm, découpez-la avec un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Napper les gâteaux avec le mélange crémeux (meringue) et décorer-les avec des amandes.
5. Conservez les biscuits à la meringue dans une boîte bien fermée.

🏷 Tags: Desserts Biscuits Meringue Beurre Sucre glacé Oeufs jaunes Vanille Amande