Cuisine du monde
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Voilà la réécriture attendue !
C’est avec joie que je vous invite à partager ce moment de convivialité au fil de cette recette inoubliable, issue du cœur de l’Europe ! Cette génoise allongée, parfumée et délicatement garnie de crème et fruits confits est un classique des tables réunies. Populaires dans les pays anglo-saxons et en France, ses saveurs sucrées et son aspect élégant en font une excellente fin pour un dîner entre amis et famille.
👥 Personnes : 6 | ⭐ Note : ★★★☆☆ (3/5)
🥘 Ingrédients
- 8 œufs
- 80g de farine
- 140g de maïzena
- 2 sachets de levure pâtissière
- 250g de sucre en poudre
- 800g de crème au beurre
- 1 pincée de sel
- 2 verres à thé de sirop
- Décors
- Fruits confits
👨🍳 Préparation
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, soit à l’aide d’une fouette électrique ou à la main.
- Battre les jaunes d’œufs et le sucre en poudre dans un autre récipient jusqu’à ce que le mélange blanchisse et se détendre, puis incorporer la farine, maïzena et la levure, bien mélanger pour obtenir une batterie homogène.
- Ajouter ensuite les blancs d’œufs à la batterie et bien incorporer pour ne pas défluffer la neige de blancs.
- Étendre un papier sulfurisé beurré sur une plaque rectangulaire et verser au dessus le mélange, puis lisser avec une spatule pour éliminer les bulles d’air.
- Faire cuire dans un four chaud préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la génoise se détache légèrement du papier sulfurisé et ressorte léger à la touche.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant d’imbiber la surface avec le sirop.
- Enduire le gâteau avec la crème au beurre, en étalant bien jusqu’aux bords pour que la crème ne s’échappe pas. Rouler délicatement le gâteau pour former une génoise allongée et lisse.
- Recouvrir le gâteau avec le reste de la crème au beurre, lisser avec une spatule pour obtenir une surface lisse et soignée. Tracer des lignes parallèles avec une fourchette à dessert en diagonale ou verticalement selon votre goût.
- Découper les fruits confits en petits morceaux et décorer la génoise. Servez immédiatement pour que le gâteau soit le plus frais possible.
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