Cuisine du monde

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Au cœur de l’Europe du Nord, où la cuisine traditionnelle résonne avec les accents germaniques et néerlandais, nous vous emmenons dans un voyage gastronomique délicieux avec cette recette incontournable : le Cabillaud en Choucroute. Ce plat familial est devenu un classique dans plusieurs régions de l’Europe, où la saveur des produits locaux se fait ressentir.

🥘 Ingrédients

• 1 kg de cabillaud
• 500 g de choucroute
• 500 g de pommes de terre
• 2 carottes
• 2 c.à.s de vinaigre
• Jus de ½ citron
• 1 c.à.c de baies de genièvre
• Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Epluchez et laver bien les carottes, coupez-les en fines lamelles.
2. Placez la choucroute dans une cocotte avec les lamelles de carottes, incorporez le jus de citron, du vinaigre et un peu d’eau puis verser les darnes de cabillaud avec sa peau sur la choucroute. Recouvrez, porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 10 minutes.
3. Mettez les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée, portez-les à ébullition et laissez-les cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-le ajoutez-les à la choucroute, assaisonnez de genièvre au moulin, salez et poivrez.
4. Servez aussitôt.

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