Baghrir rapide

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Poussez donc la porte ouverte sur une expérience culinaire authentique ! Dans le sud tunisien, les Baghrirs sont une traditionnelle douceur qui ravive les papilles et réconforte l’estomac. Ces délicieuses crêpes croustillantes, servies avec un zeste de beurre et d’or liquide, vous feront mordre la poussière pour en réclamer une nouvelle dose !

🥘 Ingrédients

• 2 verres à thé de semoule fine
• 2 verres à thé de farine fine
• 2 oeufs
• 2 sachets de levure pâtissière
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 4 verres à thé d’eau
• 1/2cuillère à café de sel

👨‍🍳 Préparation

1. Commencez par mettre dans un mélangeur électrique la semoule fine tamisée, ainsi que la farine fine tamisée, la levure diluée dans un peu d’eau tiède, la levure pâtissière, les œufs, du sel, de l’eau et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. (Prenez soin de les cuire immédiatement sans les laisser lever).
2. Faites préchauffer une poêle en terre et nettoyez-la avec un chiffon trempé dans le jaune d’œuf. Versez une louche de pâte sur la poêle et faites cuire à feu assez fort jusqu’à l’apparition des trous à la surface, cuisinez-les d’un seul côté, continuez l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.
3. Disposez les baghrirs sur un plat de service et les accompagnez de beurre et de miel fondu.

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