Skewers of Shrimp and Fish
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Bidding farewell to Europe, hello Southeast Asia! I am delighted to share with you a recipe that stirs memories of my childhood in the Indonesian archipelago: shrimp and fish skewers. A marvelous blend of sweet, salty, and tangy flavors, unfolding on land by the sea, with fresh and potent ingredients directly from Indonesia.
👥 Servings : 2 | ⏱ Prep time : 20 min | ⭐ Rating : ★★★☆☆ (3/5)
🥘 Ingredients
- 16 shrimps
- 300g yellow fish (saltwater)
- 2 onions
- 2 tomatoes
- 3 sprigs of cilantro
- For the marinade
- 1/2 bottle of cilantro
- 1 tablespoon grated ginger
- 1 chili pepper
- 3 tablespoons peanut oil
- 1 tablespoon sesame oil
- Salt, pepper
👨🍳 Instructions
- Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients de la marinade : huile d’arachide, gingembre frais, sucre, vinaigre et sel.
- Passez les crevettes et le poisson découpé en morceaux dans cette préparation pour les badigeonner.
- Placez-les à mariner dans un récipient hermétiquement fermé pendant 6h.
- Coupez les oignons en tranches et les tomates en quartiers.
- Retirez ensuite les crevettes et les morceaux de poisson du marinade et les mettez de côté.
- Enfilez sur des pics à brochettes, en alternant, un morceau de poisson, un tranche d’oignon, une quartière de tomate et pareillement avec les crevettes jusqu’à épuisement des éléments.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez-y les brochettes. Cuisez-les pendant 2 minutes sur chaque côté pour que le poisson soit bien cuit.
- Servez les brochettes de crevettes et de poisson garnies de coriandre hachée, fraîchement cueillie. Bon appétit !
🏷 Tags: Skewers Shrimp Fish Lemon Yellow Onions Tomatoes Cilantro Marinade
